MOSTRA "FOOD. LA SCIENZA
DAI SEMI AL PIATTO"
La mostra "Food" al Museo di Storia Naturale di Milano è un'ottima occasione per imparare e per riflettere su un argomento con cui entriamo in contatto quotidianamente e da cui
dipendono la nostra salute e la nostra vita.
Il percorso della mostra interattiva, in sinergia con la tematica di Expo di Milano 2015, l'alimentazione, prende avvio dalla sezione dedicata ai semi. Fondamentali nel loro ruolo di custodi della biodiversità, i semi sono profondamente legati alla storia delle civiltà poiché ne hanno segnato usi e costumi alimentari, in un intreccio di storia e di sociologia che va dalle migrazioni ai viaggi, dagli scambi commerciali ai piatti tradizionali.
Parleremo poi di curiose modifiche genetiche spontanee che ci fanno trovare nel nostro piatto alimenti "giovani", che mai avrebbero potuto mangiare i greci o gli egizi: ad esempio, sapevate che le carote in realtà sono viola e che soltanto nel Seicento si affaccia nelle cucine la carota arancione? E sapevate che la carota arancione nasce in Olanda come omaggio alla famiglia regnante degli Orange?
Fare la spesa d'ora in poi sarà più curioso!
La mostra "Food: la scienza dai semi al piatto" analizza poi il tema dei sensi, che influenzano il nostro rapporto col cibo al punto di consentirci di sopravvivere e di gioire del cibo (una patatina è molto più buona se addentandola scrocchia!). La mostra infine analizza anche l'importante tema della scienza in cucina, illustrando le trasformazioni chimiche che interessano gli alimenti durante la cottura e raccontandoci le invenzioni tecnologiche che hanno segnato la storia della conservazione e della consumazione degli alimenti, dal frigorifero alla pentola a pressione.
Dopo il successo della mostra Brain, un'altra esposizione che utilizzando un linguaggio accessibile a tutti e una narrazione multisensoriale sviluppati in un percorso interattivo e giocoso, vuole unire piacere, divertimento e conoscenza: vi stupirà scoprire il mondo che sta dietro ad ogni boccone!
La visita sarà tenuta da guide laureate in scienze dell'alimentazione o in biologia.